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卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。苗老太特色卤肉将其分为红卤、黄卤、白卤三大类；这三大类卤肉各具特色，皆为苗老太和苗校长研制多年的心血，不同同于现在市面上所见的一般卤肉，苗老太特色卤肉，色香味美、肉香扑鼻、润而不腻，并有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
苗老太卤肉培训中心从小店发展到了2300平米的四层教学大楼，创办人多次做客中央电视台，卤肉小吃培训学校的卤肉具有独特的风味，创业故事是：软津津、辣乎乎、香喷喷！特别是辣椒油红丢丢全世界第一流！吃的人津津有味，看的人垂涎三尺！是牧野大地小吃行业的一大亮点。卤肉小吃培训中心的优势在于：我们是不连锁，不欺骗，只是收取少量的原材料费。我们提倡四亲：亲临其境，亲眼观看，亲口品尝，亲自操作！办学理念是：质量信誉高于一切！你若对我们的教职工老师的服务态度的提出合理化建议，奖励300元技术。
卤肉小吃培训中心是随到随学，学习期间实践操作，动手练习，老师手把手教学一对一的教每个学员，我们深知每个创业者资金都来之不易，更了解你们投资谨慎迫切的心情。学会以后有三年的跟踪服务，三年之内有任何问题都可以免费再来学习，不收任何费用，学习期间校长把开店的时间、地点、经营之道等全方位的告诉你，学会以后就可以独立开店。发家致富不是梦。
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